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Ernährung nach Bedarf und Schwerpunkt
Eckhütt Eins bietet verschiedene Verpflegungsoptionen:
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Selbstversorgung – volle Unabhängigkeit, Nutzung der vollständig ausgestatteten Küche
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Frühstück – ausgewählte, frische Produkte aus der Region
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Halbpension – Frühstück und Abendessen
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Vollpension – drei Mahlzeiten täglich
Kategorien
Je nach Ziel und persönlicher Ausrichtung kann zwischen drei Ernährungskonzepten gewählt werden:
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Detox – einfache, leichte und gesunde Kost
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Sport – abwechslungsreich, vitamin- und kohlenhydratreich
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Soul Food – warm, herzhaft und nährend
Die Auswahl der Verpflegung und des Ernährungskonzepts erfolgt vor der Anreise, um einen ruhigen, störungsfreien Ablauf während des Aufenthalts zu gewährleisten.
Alle Mahlzeiten werden mit regionalen Zutaten saisonal zubereitet.
Detox
Frühstück
(Beispiele)
Frische Säfte
Orange, Karotte, Ananas, Melone, Grünkohl (nach Saison), Gurke, Stangensellerie, Apfel, Grapefruit, Zitrone.
Obst, Nüsse, Gemüse, Fisch
Frische Tomaten, Fenchel, Avocado, Paprika, Blumenkohl, Walnüsse, Pecannüsse, Beeren (nach Saison), Sashimi vom Thunfisch oder Lachs
Mittagessen
(Beispiele)
Ramen
Ramen mit Algen, Fisch, Gemüse, Ei und verschiedenen Saucen (Zutaten nach Rücksprache)
Poké Bowls
Bowls mit Reis, Algen, Edamame, Chicken, Gemüse, Obst, Salat, Nüssen (Zutaten nach Rücksprache)
Abendessen
(Beispiele)
Sashimi mit Reis
Sashimi aus Lachs oder Thunfisch, mit Jasminreis und verschiedenen Saucen (Soja, Teryaki, Ponzu) - Zutaten nach Rücksprache
Sommerrollen
mit Gemüse, Avocado, Nudeln, Kräutern, Salat, Shrimps, Mango, Ananas, Erdnüssen (nach Rücksprache)
Sport
Frühstück
(Beispiele)
Birchermüsli mit Früchten
Haferflocken, Honig, Joghurt, Beeren, Äpfel, Nüsse, Rosinen (Zutaten nach Rücksprache)
Fisch und frisches Brot
Lachs, Thunfisch, Frischkäse, Brot (Zutaten nach Rücksprache)
Mittagessen
(Beispiele)
Salade Nicoise mit Brot
Salat, Thunfisch, Ei, Avocado, Vinaigrette, Walnussbrot (Zutaten nach Rücksprache)
Käsespätzle
Spätzle, Zwiebeln, Speck, Käse (Zutaten nach Rücksprache)
Abendessen
(Beispiele)
Raclette
Raclettekäse, Kartoffeln, Pickles (Zutaten nach Rücksprache)
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Kalbfleisch, Pilze, Butter, Rahm, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch (Zutaten nach Rücksprache)
Soul Food
Frühstück
(Beispiele)
Griessbrei mit Pflaumenkompott
Griess, Milch (Hafer-/ Mandelmilch möglich), Pflaumen, Rohrzucker (Zutaten nach Rücksprache)
Gebratener Reis
Jasminreis, Ei, Erbsen, Koriander, Schinken (Zutaten nach Rücksprache)
Mittagessen
(Beispiele)
Reis mit Ratatouille
Jasminreis, Auberginen, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter (Zutaten nach Rücksprache)
Spaghetti aglio olio
Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter (Zutaten nach Rücksprache)
Abendessen
(Beispiele)
Linseneintopf
Linsen. Suppengemüse, Wiener Würste (vegetarische Variante möglich) (Zutaten nach Rücksprache)
Bouillabaisse
Frischer Fisch (Meerfisch), Suppengemüse, Weisswein, Baguette (Zutaten nach Rücksprache)
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